- (AGI) - Washington - I pistacchi sono piu' che della semplice frutta secca. Se se ne mangia una bella manciata al giorno si puo' diminuire il colesterolo cattivo, si allontanano le malattie cardiache e si previene il cancro. Ne e' convinto un gruppo di ricercatori della Pennsylvania State University dopo aver letto i risultati di uno studio riportato sulla rivista Journal of Nutrition. I pistacchi sono ricchi di antiossidanti e proteggono le cellule dai radicali liberi. In particolare, i ricercatori hanno trovato che nei pistacchi ci sono elevati livelli di 'luteina', principale antiossidante alimentare, beta-carotene e gamma-tocoferolo. Il beta-carotene si trasforma in vitamina A, prevenendo il cancro, e il gamma-tocoferolo e' una comune forma di vitamina E che allontana le malattie cardiache. La luteina invece si trova nelle verdure ed e' importante per la vista e per la pelle. I ricercatori sono convinti che questi antiossidanti impediscano al colesterolo di intaccare le pareti dei vasi sanguigni causando infiammazioni. Quando infatti hanno testato gli effetti benefici dei pistacchi, gli scienziati hanno scoperto che i volontari che hanno partecipato alla ricerca avevano un livello di antiossidanti nel loro sangue molto elevato e concentrazioni di colesterolo basse.
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nota: però, attenzione a non esagerare con i pistacchi salati perché la pressione alta potrebbe diventare un problema. In genere i pistacchi che si trovano in vendita sono tostati e salati.
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